Pour 2 galettes des rois ou autre utilisation
Pâte feuilletée (Stephaner41)
Ingredients:
- Farine - 500g
- Beurre froid - 400g
- Eau - 250ml
- Sel - 10g
Instructions:
Mettre tous les ingrédients dans le bol avec la lame pétrisseur/concasseur et mixer vit pulse / 1 min.
Mettre au frigo sous cellophane 30 min puis commencer les 2 premiers tours rouler la pâte pour former un rectangle de 60cm x 10cm environ plier en portefeuille puis tourner d'un quart de tour dans le sens des aiguilles d'une montre puis recommencer l'opération, à la fin de celle-ci les 2 premiers sont finis placer le paton filmer au frigo pour 30 min et renouveler l'opération 2 fois, personnellement je laisse la pâte reposer au frigo 24h avant utilisation.
C'est à vous !!
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