Cette purée se déguste frais à l’apéritif, on peut aussi ajouter sur le dessus de la chantilly salé avec un peu de paprika pour la déco.
Verrines carottes cumin (Isageubre)
Ingredients:
- Carottes - 600g
- Bouillon de volaille - 40 cl
- Crème entière liquide - 20 cl
- Cumin -
- Sel -
- Poivre -
Instructions:
- Mettre les carottes coupées en rondelles dans le bol avec le mélangeur.
- Ajouter le bouillon de volaille et faire cuire 20 minutes à 100°C. Vider le bouillon.
- Remplacer le mélangeur par la lame Ultrablade.
- Ajouter 20 cl de crème, sel, poivre et cumin. Mixer vitesse 12 pendant 25 à 30 secondes.
- Réserver au frigo au moins 2h avant de mettre en verrine et de déguster.
